Dnfal 専門用語集

サイフォン　さいふぉん

真空ろ過方式で抽出するコーヒー器具。

日本では、ドリップ式と並んで良く知られた抽出方法。
・抽出ぶれが少なく、味が均一になる
・コーヒーの香りが強く出やすい
と言ったことから、愛好家に愛される抽出方法。
味の面でドリップ式に劣るという言い方をする方もいるようだが、劣るという表現よりは、違った個性を感じ取ることができると表現したい。